Aus eigener Erfahrung:
Gels (ungeöffnet natürlich) laufen weder ab, noch macht das "kochen" in der Trikottasche ihnen irgendwas aus. Im Kühlschrank gelagert werden müssen sie auch nicht.
Mein letztes "Notgel", son PowerBar mit Koffein hatte MHD 2017 und das hatte ich glaub ich so ziemlich jede...