Hallo Scar,
vielleicht hilft dir dieser Artikel von bevegt weiter:
https://www.bevegt.de/eisen-vegan/
Unter anderem findest du dort, wie viel Eisen man braucht, in welchen Lebensmitteln viel Eisen enthalten ist und wie man die Eisenaufnahme verbessern kann.
Bei mir funktioniert das auf jeden...